■食中毒報告数、寄生虫アニサキスが最多 厚労省が公表

　2018年の食中毒の報告件数のうち、海の魚介類に寄生し、激しい胃痛などの原因となる寄生虫アニサキスが、ウイルスや病原菌を抜いてトップになったことがわかりました。厚生労働省が13日に公表しました。
　アニサキスはサバやアジ、サンマ、イカなどの主に内臓に潜み、刺し身などの生食をッま体に入ります。約３週間で排出される間に、胃や腸に激痛を起こすことがあります。内視鏡で除去する治療法が一般的で、死亡例はありません。
　厚労省によると、2018年の食中毒の報告総数は1330件。そのうちアニサキスは468件で、２位の病原菌カンピロバクターの319件、３位のノロウイルスの256件を上回りました。2018年はカツオ由来の食中毒の報告が多くなりました。
　一方、アニサキスは感染が広がらないため、患者数は478人で、ノロウイルスの8475人やカンピロバクターの1995人を大きく下回っています。
　報告件数が増えた背景には、食品衛生法に基づく国への届け出の項目に、2013年からアニサキスが明示されたことが影響しているとみられます。アニサキスは十分な加熱や冷凍処理で感染力を失いますが、しょうゆやワサビ、酢締めでは効きません。
　厚労省は、十分に処理された魚介類を選んで食べるよう注意を呼び掛けています。

　２０１９年３月１５日（金）

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