￭肉食少ないと骨折危険３倍 東北大、高齢者調査で

　食生活が野菜などに偏って肉類をあまり食べない高齢者が、寝たきりにつながる転倒骨折をする危険は、そうでない人に比べて３倍近く高くなるとの調査結果を、東北大の研究チームが21日までにまとめました。
　調査は2002～06年、仙台市に住む70歳以上の男女877人を対象に実施。それぞれ「野菜食」「肉食」「日本食」などの食事パターンを把握した上で、骨折の有無などを継続調査しました。
　調査に当たった岩崎鋼准教授（漢方内科）によると、４年間に交通事故などを除く転倒骨折をしたのは877人中28人。食生活と骨折の関連性を解析したところ、野菜を毎日のように頻繁に食べるが肉類はほとんど食べない「野菜食」の人の骨折リスクは、そうでない人に比べ2・7倍高めでした。個々の食品で見ると、野菜でも淡黄色野菜は若干骨折リスクを 減らすのに対し、海草や根菜類は若干増加させる、菓子類の食べ過ぎは骨折リスクを高めるなどの結果も得られました。
　逆に、２日に１回程度は肉類を食べる「肉食」に当てはまる人の骨折リスクは、肉をあまり食べない人よりも2・8倍低めでした。
　欧米では肉食中心の食生活は骨密度を下げるとする調査が多いといい、岩崎准教授は「意外な結論だが、欧米に比べて日本の高齢者は肉類の摂取量が少ないためかもしれない。野菜に偏りがちな人は、意識的に肉類を食べるようにしたほうが望ましい」としています。

　２０１０年６月２１日（月）

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