■埼玉県上尾市の病院で集団食中毒、病院食提供の「日清医療食品」に営業停止処分

　埼玉県上尾市の上尾中央総合病院で、入院患者72人の集団食中毒が発生し、埼玉県は７日、病院食を提供している業者に対して、この病院での営業を３日間停止する処分を出しました。
　営業停止の処分を受けたのは、東京都千代田区に本社を置く「日清医療食品」です。
　埼玉県によりますと、１日、上尾中央総合病院で病院食を食べた30～90歳代の入院患者の男女72人から、下痢や腹痛の症状が出たということです。
　保健所が検査したところ、症状を訴えた人のうち25人の便から「ウエルシュ菌」が検出されました。症状を訴えた人はいずれも症状は軽く、快方に向かっているということです。
　１日の病院食は、朝食が大根のとろみ煮やひじきの煮物、昼食が里芋と野菜の含め煮や麻婆春雨などで、入院患者481人に提供されました。夕方ごろから症状を訴える人が出始めたといいます。
　どの料理が原因かはわかっていないものの、保健所はウエルシュ菌による食中毒と断定。食品衛生法に基づき、給食業務を受託している日清医療食品に対して同病院での営業を７～９日の３日間停止する処分を出しました。
　日清医療食品は、「発症された患者様とご家族様には、多大なる苦痛とご迷惑をお掛けしましたことを心より深くお詫び申し上げます」などとコメントしています。
　埼玉県は、加熱調理した食事でも放置せずになるべく早く食べ、保存する時はパックに小分けして冷蔵するなど早く冷やす工夫を呼び掛けています。
　ウエルシュ菌は肉や魚、野菜などに広く付着します。加熱に強く、大量に調理され、長時間室温で放置される食品が原因になることが多いとされます。

　２０２４年２月７日（水）

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